BEBIDAS

• ½ kilo de jengibre machacado
• 1 puño de maíz en concha o arroz
• 2 cucharadas de clavos de especie
• 2 cervezas
• 1 limón verde

Preparación:

Se lava bien y se raspa el
jengibre, luego se ralla. En medio balde de agua
hervida, pero dejándola reposar a temperatura ambiente, se agrega el jengibre, el puñado
de maíz o arroz para fermentar, los clavos de especie y se dejan tapado, reposando por
tres días, se cuela, se endulza al gusto, se le agregan las dos cervezas y se toma bien
frío acompañado de un limón.

• 4 panelas de papelón
• 4 botellas de jugo de limón
• 4 botellas de ron blanco
• 2 claras de huevo

Preparación:
Se hace un melado de papelón
cocinado con el jugo de limón de tal forma que quede espeso, después de haberse enfriado
el melado, se le agregan las claras de huevos, se embotella y se entierra durante un
periodo de 04 meses aproximadamente. Se saca y se le agrega el ron. Listo para tomar.

• 1 kilo de berenjena
• ¼ kilo de limón
• Azúcar al gusto.

Preparación:
Se pelan las berenjenas y se
lavan, se sancochan en poca agua por una hora, se licuan y se cuelan, agregándole agua al
gusto (espeso o claro). Luego se le agrega azúcar al gusto y por último el limón.

• 1 kilo de auyama
• Limón y azúcar al gusto.

Preparación:
Se lava la auyama, se pela, se
sacan las semillas y se lava otra vez, luego se sancochan hasta que estén muy blanda, se
licuan con la misma agua en que se cocinó, se cuela y se le hecha azúcar al gusto, por
último el limón ya colado. Se toma muy frío.